dessert

Gâteau au fromage d'Halloween

Name: Gâteau au fromage d'Halloween
Yield: 8
Cuisine: Italie
Ingredients: 200 g. Farine; 20 g. Poudre de cacao; 100 g. + 15 g. voor in te boteren Beurre; 40 g. Jaunes d'œuf; 50 g. Sucre; 2 g. Levure chimique; 300 g. ricotta fraîche; 200 g. Robiola frais; 60 ml. Crème; 80 g. Sucre; 1 volledig Œuf; 300 g. blokjes Potiron; 60 g. Sucre; 10 g. Gélatine; 1 stokje Cannelle

Ingrédients

Farine 200 g.
Poudre de cacao 20 g.
Beurre 100 g. + 15 g. voor in te boteren
Jaunes d'œuf 40 g.
Sucre 50 g.
Levure chimique 2 g.
ricotta fraîche 300 g.
Robiola frais 200 g.
Crème 60 ml.
Sucre 80 g.
Œuf 1 volledig
Potiron 300 g. blokjes
Sucre 60 g.
Gélatine 10 g.
Cannelle 1 stokje

Temps de cuisson:

50 min.

Number of person:

Difficulté:

Medium

Type de plat:

Régime alimentaire:

Du monde entier:

Temps:

Type de produit:

Perfect for:

Appareils utilisés:

Conseil du chef:

Si la crème de potiron est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus liquide.

Préparation

Étape 1:

Mélangez le sucre avec les œufs et le beurre, versez la farine, le cacao et la levure chimique, formez une masse lisse et compacte, beurrez le moule et étalez la pâte brisée sur une épaisseur de 5 mm.

Étape 2:

Couvrir entièrement le moule avec la pâte brisée et couper les bords. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés et laisser refroidir.

Étape 3:

Mélangez tous les ingrédients (ricotta, crème, fromage Rabiola, œuf et sucre) pour la garniture dans un bol.

Étape 4:

Versez le mélange dans le moule à cake avec le fond de pâte brisée cuite. Cuire au four en mode traditionnel ventilé à 170°C pendant 25 minutes. Sortez-le du four, laissez-le refroidir puis retirez-le du moule à cake.

Étape 5:

Faites cuire le potiron au four 100% vapeur pendant 15 minutes. Sortir du four, ajouter le sucre et mélanger ou battre vigoureusement.

Étape 6:

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, l'essorer et l'ajouter à la crème de potiron et mélanger à nouveau avec la cannelle. Versez le mélange sur le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

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