50's style
Købsguide
Style guide
Madlavning med Smeg
Us by You
- 320 g spaghetti
- 200 g guanciale eller pancetta
- 120 g Pecorino Romano-ost
- 40 g Parmigiano Reggiano-ost
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 10 g sorte peberkorn af god kvalitet
- Groft salt
Søg
Enter at least 3 characters
Søg
Enter at least 3 characters
Matlagning med Smeg
Pasta carbonara
Fremgangsmåde
Bring vandet i kog, og tilsæt lidt salt. Skær imens guanciale eller pancetta først i skiver og derefter i strimler. Stød peberkornene i en morter, og riv de to oste fint.
Læg kødet på en pande uden krydderier, og lad det stege ved meget lav varme, til det er sprødt.
Bland ægget med æggeblommer, parmesan, næsten al pecorino-osten og en god del af peberet i en stor skål.
Når baconen er gylden, tages den op og lægges til tørre på køkkenrulle. Kog spaghettien al dente, hæld vandet fra, kom spaghettien i skålen med æggene, og bland godt med to gafler. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få et ekstra cremet resultat.
Tilsæt kødet, bland det sammen, og servér. Top med pecorino og peber.
Opskrift af @GianfrancoAllari
