Smeg | Pasta Carbonara - Us by You
Matlagning med Smeg

Pasta carbonara

Ingredienser för 4 portioner

  • 320 g spagetti
  • 200 g guanciale eller pancetta
  • 120 g Pecorino Romano-ost
  • 40 g Parmigiano Reggianoost
  • 3 äggulor
  • 1 ägg
  • 10 g svarta pepparkorn av hög kvalitet
  • Grovt salt

Hur ska man göra?

Låt vattnet koka och tillsätt lite salt i det. Skär under tiden guanciale eller pancetta, först i skivor och sedan i remsor. Mortla peppar och riv de två ostarna så att ni får ett finrivet resultat. 

Lägg köttet i en panna utan kryddor och låt det steka på mycket låg värme tills det blir krispigt.

Blanda ägget separat med äggulorna, parmesan, nästan all pecorino och en bra del av pepparn i en stor skål.

När baconet är gyllene, häll ut det och låt det torka på kökspapper. Koka spagetti al dente, när det är klart, töm och häll dem i skålen med äggen och blanda dem väl med hjälp av två gafflar, tillsätt lite pastavatten om det behövs för ett extra krämigt resultat. 

Tillsätt köttet, blanda samman och servera. Toppa med pecorino och peppar.

Recept av @GianfrancoAllari

Produkter som används i receptet

CKFC2411BLM

Køkkenudstyr , Gryder & Pander, Gryder, 50's Style , Sort
Læs mere

CKFW3001BLM

Køkkenudstyr , Gryder & Pander, Wok, 50's Style , Sort
Læs mere