Begynd med at lave dejen: Skær smørret i mindre tern, der blandes med mel og salt i Smegs køkkenmaskine, indtil det ligner revet ost. Tilsæt langsomt lidt koldt vand, indtil dejen har samlet sig. Lad dejen hvile, mens du fortsætter.
Skær løget i ringe, og læg dem på en bageplade sammen med de små tomater. Fordel lidt olivenolie og salt over det hele. Hvis du ønsker et hurtigt resultat, indstiller du din Galileo OmniChef på MultiTech-funktionen, som kombinerer damp, mikrobølger og traditionel varmluft. Brug 40 % damp og 200 °C i 10 minutter (hvis du ikke har den mulighed, kan du sætte tomaterne i ovnen med manuel damp).
Lav ricottacremen, mens tomaterne er i ovnen, og dejen hviler. Kom ricotta og citron (med skal) i en foodprocessor sammen med en god knivspids salt og peber, og bland til det er jævnt.
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir for at gøre det nemt. Sørg for, at dejen ikke er tyndere end 1 cm. Læg 2/3 af ricottacremen i et 1 cm tykt lag på dejen, og sørg for, at 4-5 cm af kanterne er "frie". Når tomater og løgringe er gyldne og møre, tager du dem ud af ovnen og lægger dem på galetten med ricottacreme. Fold dejens kanter ind mod midten, én side ad gangen.
Bages i 30 min. ved 180 °C i almindelig (varmluft) ovn. Drys friske krydderurter over, og servér sammen med resten af citronricottaen.
Opskrift @juliasfoodfeels
50's style
Købsguide
Style guide
Madlavning med Smeg
Us by You
