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Continuer iciVous êtes un fan inconditionel d'agrumes avec leur acidité et leur amertume ? Voici trois recettes que vous allez adorer pour l'été ! Et pour réaliser celles-ci, vous n'avez besoin que d'un produit : le presse-agrumes "Années 50" SMEG. Avec cet appareil, vous pouvez prélever le jus de tous vos agrumes préférés en quelques secondes et sans effort !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
500 g de saumon frais | 150 g de saumon fumé| 1 pamplemousse rose | 2 citrons | 3 oranges | 2 échalotes | 1 avocat | Aneth | 2 càs d’huile d’olive | Sel | Poivre
Préparation :
- Retirer la peau du saumon ainsi que les arêtes. Le filmer et le placer 10 minutes au congélateur puis le hacher grossièrement au couteau. Découper le saumon fumé de la même façon. Mettre le tout dans un saladier.
- Peler et émincer finement les échalotes.
- Couper les agrumes en deux. Réserver une orange et demie et une moitié du pamplemousse. À l’aide du presse-agrumes, prélever le jus des citrons, des oranges et du pamplemousse restant.
- Découper les agrumes mis de côté en petits dés.
- Ajouter au saumon les morceaux d’agrumes, l’huile, le sel, le poivre, le jus des agrumes, les échalotes et l’aneth préalablement ciselée.
- Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, découper l’avocat en dés.
- À l’aide d’un emporte-pièce, mettre un fond d’avocat puis le saumon préalablement égoutté.
- Servir bien frais.
Ingrédients : (pour 1 tarte)
Pour la pâte sablée : 250 g de farine | 125 g de beurre pommade | 2 jaunes d’œuf | 70 g de sucre | 5 cl d’eau
Pour la crème citron : 4 citrons bio | 110 g de sucre | 3 œufs entiers | 1 càs de Maïzena
Pour la meringue : 2 blancs d’œuf | 90 g de sucre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- À l’aide du robot sur socle, avec le fouet à fils, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau à la vitesse 4.
- Dans le bol du robot, à l’aide du batteur plat, mélanger la farine et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter à la préparation d’œuf et mélanger avec le batteur plat à la vitesse 2.
- Une fois la pâte bien homogène, former une boule, la filmer et la réserver au congélateur une quinzaine de minutes afin qu’elle durcisse.
- Étaler la pâte puis la foncer dans un cercle posé sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une fourchette, piquer.
- Enfourner 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, laver les citrons, prélever les zestes et récupérer le jus à l’aide du presse-agrumes.
- Dans la casserole, mettre le jus des citrons, les zestes, le sucre et la maïzena. Mélanger et laisser chauffer.
- Dans un bol, battre les 3 œufs entiers. Les ajouter dans la casserole, sur feu vif, en mélangeant vivement. La préparation va s’épaissir.
- Verser la crème de citron sur le fond de tarte refroidi et réserver au frais.
- Préparer la meringue en montant les blancs en neige puis en rajoutant le sucre.
- Disposer la meringue sur la tarte et la caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Ingrédients : (pour 2 verres)
50 g de sucre | ½ bouquet de thym | 25 g de gingembre | 1 pamplemousse | 1 orange | ½ citron | 200 ml d’eau | 100 ml d’eau gazeuse | Glaçons
Préparation :
- Dans la casserole, faire bouillir l’eau et le sucre puis ajouter le thym et le gingembre préalablement râpé. Faire réduire en sirop. Une fois le sirop obtenu, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, à l’aide du presse-agrumes, récupérer le jus des agrumes.
- Dans un grand verre, mettre des glaçons, verser 20 ml du sirop de gingembre et thym, la moitié du jus des agrumes puis compléter le verre avec l’eau gazeuse.
- Servir très frais.
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