MINI GALETTE ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΕΜΑ | Smeg.gr | Smeg.gr
Αναζήτηση
συνταγές

MINI GALETTE ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΡΕΜΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη ζύμη

  • 370 γρ αλεύρι 00
  • 250 γρ κρύο βούτυρο
  • 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 8 κ.σ. παγωμένο νερό
  • 5 γρ αλάτι

Για τη γέμιση

  • 500 γρ φράουλες
  • 50 γρ ζάχαρη
  • Χυμός από λεμόνι

Για το σερβίρισμα

  • Ζάχαρη
  • Φιλέ αμυγδάλου
  • Παγωτό κρέμα

PROCEDIMENTO

Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετούμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Χρησιμοποιούμε τους γάντζους για τη ζύμη και ενεργοποιούμε το μίξερ χειρός στην ταχύτητα 1 ξεκινώντας το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια και  με το μίξερ χειρός ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τις βάσεις για τις galette μας.

Τα ανακατεύουμε όλα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσουμε ένα αμμώδες μείγμα. Κατόπιν συνεχίσουμε να αυξάνουμε την ταχύτητα και το δουλεύουμε στην υψηλότερη ταχύτητα για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τις 8 κουταλιές παγωμένο νερό και  ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Τοποθετούμε το ζυμάρι σε καθαρή επιφάνεια εργασίας και την σχηματίζουμε σε ένα πλακέ τετράγωνο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, κόβουμε τις φράουλες σε φέτες, και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με τη ζάχαρη και το χυμό ένα λεμόνι.

Τα ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο να μαριναριστούν.

Όταν περάσει το μισάωρο, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε πάχος μισού εκατοστού περίπου. Με ένα κουπάτ την κόβουμε σε δίσκους, περίπου 15 εκ διάμετρο.

Τοποθετούμε τις φράουλες στο κέντρο των δίσκων μας και κλείνουμε καλά περιμετρικά τις galette πιέζοντας τις άκρες.  Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τις περνάμε με αυγό και γάλα με ένα πινέλο και τις διακοσμούμε με φιλέ αμυγδάλου. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°στις αντιστάσεις για 30/35 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Είναι έτοιμες! Τις αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα και τις σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό κρέμα!

 

Συνταγή από @Frollemente

ΣΥΣΚΕΥΕΣ

HMF01WHEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Λευκό, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01PKEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Ροζ, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01BLEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Μαύρο, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01RDEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Κόκκινο, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01CREU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Μπεζ, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01PBEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Σιέλ, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

HMF01PGEU

Ηλεκτρικό μίξερ χειρός, Φιστικί, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ