Pannen

Het SMEG kookgerei assortiment is gemaakt van koud gesmeed aluminium met een antiaanbaklaag en stalen handgrepen. Op het aluminium lichaam is een roestvrijstalen bodem aangebracht, waardoor ze compatibel zijn met inductiekookplaten. Ten slotte zijn de bijpassende deksels gemaakt van gehard hittebestendig glas. Alle materialen voldoen aan de eisen van de huidige regelgeving inzake materialen die met levensmiddelen in aanraking komen.

De antiaanbaklaag van het Smeg kookgerei bevat, net als de meer traditionele coatings op de markt, PTFE (polytetrafluoroethyleen), beter bekend als Teflon™. PTFE is een synthetisch polymeer dat bestand is tegen koude, hitte en chemicaliën. Dit coatingmateriaal garandeert uitstekende langdurige antikleefprestaties.

De antiaanbaklaag wordt in lagen op het kookgerei aangebracht. De eerste laag hecht zich aan het metalen oppervlak van de pan. De tweede PTFE antiaanbaklaag biedt weerstand tegen krassen en schuren, terwijl de laatste laag de potten en pannen het antiaanbakoppervlak geeft dat het gemakkelijker maakt om ze schoon te maken en om voedsel te bereiden doordat er minder oliën en vetten nodig zijn.

De coating is inert; hij reageert niet chemisch met voedsel, water of detergenten en is daarom volkomen veilig. Zelfs als het per ongeluk wordt ingeslikt, wordt het op natuurlijke wijze uitgescheiden zonder gezondheidsautoriteiten in Europa, de Verenigde Staten, China (EFSA, FDA enz.) en andere landen goedgekeurd voor gebruik in keukengerei dat in contact komt met voedsel. Het antikleefpolymeer is veilig en wordt daarom veel gebruikt op medisch gebied.

 Het gebruik van bekraste potten en pannen vormt geen gevaar voor de gezondheid, maar het is wel aan te raden ze te vervangen omdat de antiaanbakfunctie niet meer optimaal werkt.

PTFE (polytetrafluorethyleen) is een polymeer dat wordt gebruikt om de coating van keukengerei antikleef te maken. Het is beter bekend als Teflon™. PFOA is een chemische stof die in het verleden werd gebruikt als additief voor de productie van PTFE. Sinds enige tijd (sinds 2010) wordt het niet meer gebruikt voor de productie van grondstoffen die worden gebuikt om antiaanbaklagen te maken. De coatings zijn dus PFOA-vrij.

In 2017 werd  PFOA toegevoegd aan de stoffenlijst van de REACH-verordening en in 2020 overgeheveld naar de POP Regulation Annex I verordening. Sindsdien is in heel Europa de maximumlimiet van PFOA in stoffen en eindproducten vastgesteld op 25 ppb (parts per billion). Daarom werden vanaf 4 juli 2020 alle “PFOA-FREE” vermeldingen op producten of verpakkingen door de autoriteiten als misleidend beschouwd, omdat ze als “Self-evident advertising” worden beschouwd. Om aan deze regelgeving te voldoen, bevatten de producten van Smeg dan ook geen “PFOA-FREE” claim. De producten voldoen echter aan de huidige regelgeving in de verschillende markten en de migratie van PFOA is gecertificeerd onder detecteerbare limieten.

PFAS verwijst naar een zeer brede groep chemische stoffen, waarvan sommige worden gebruikt als emulgatoren waarmee antiaanbaklagen op basis van fluorpolymeren industrieel kunnen worden geproduceerd. Tijdens het productieproces van kookgerei wordt de antiaanbaklaag gesinterd in een oven bij een hoge temperatuur (ongeveer 430°C). Bij deze temperatuur verdampen de meeste van deze stoffen, terwijl de resterende hoeveelheid zich vastzet in het PTFE en niet aan het voedsel kan worden afgegeven. Er is op gewezen dat het gebruik van PFAS als additieven voor op hoge temperatuur (> 280 °C) gesinterde fluorpolymeercoatings bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen, is toegestaan door de EFSA (European Food Safety Authority).

Was het kookgerei voor het eerste gebruik met zeepwater, kook wat water en droog het daarna af. Smeer het hele kookoppervlak in met een eetlepel spijsolie of vet.

Het wordt aanbevolen om houten, plastic of siliconen keukengerei te gebruiken. Bewaar het kookgerei zorgvuldig om de antiaanbaklaag te beschermen. Gebruik geen scherp metalen keukengerei en snij niet in de pan om krassen op de antiaanbaklaag en het vervallen van de garantie te voorkomen.

Ja, het Smeg kookgerei assortiment is compatibel met glaskeramiek, inductie en elektrische weerstand of halogeen kookplaten. Zorg ervoor dat de bodem van het kookgerei schoon is, omdat vuilresten het oppervlak van de kookplaten kan bekrassen. Wanneer u het kookgerei verplaatst van het ene verwarmingselement naar het andere, schuif het dan niet over de kookplaat; til het op om krassen te voorkomen. Wanneer u kookgerei gebruikt op inductiekookplaten, raden wij u niet aan om een lege pan voor te verwarmen, omdat de antiaanbaklaag kan beschadigen.

Het is normaal dat u tijdens het opwarmen of afkoelen van de pan geluiden hoort. Dit krakende geluid komt door een zetting tussen de twee verschillende soorten metaal waaruit de bodem van de pan bestaat. Dit wijst niet op een storing of een fout en heeft geen invloed op de prestaties.

Ja, beide componenten kunnen gebruikt worden in de oven tot 250 °C/480 °F. U moet er echter voor zorgen dat het deksel is en geen barsten vertoont. Stel het glazen deksel niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen.

 Ja, tenzij u oliën en vetten wilt toevoegen om de bereiding op smaak te brengen, kunt u met het Smeg kookgerei koken zonder oliën of vetten. Gebruik geen olieverstuivers, omdat deze resten kunnen achterlaten die de anti-aanbak eigenschappen van het kookgerei kunnen veranderen.

Ja, hij kan worden gebruikt bij hoge temperaturen en in de oven tot 250 °C/480 °F, ruim boven de gebruikelijke kook-, braad- en frituurtemperaturen, zonder het risico van aantasting of beschadiging van de coating. Bedenk wel dat: Water kookt bij 100°C; de normale temperaturen die gebruikt worden om vlees te bruinen liggen tussen 200°C en 240°C; de hoogste temperaturen die gebruikt worden om gerechten te bereiden in de oven liggen rond de 230°C. Het is belangrijk om te weten dat de maximale aanbevolen kooktemperatuur voor het behoud van de voedingseigenschappen van voedsel in afwezigheid van vloeistoffen, zoals grillen, 250 °C bedraagt. U moet echter niet vergeten dat kookgerei nooit onbeheerd of leeg op de warmtebron mag worden verhit, omdat het snel veel hogere temperaturen kan bereiken. Wij raden aan pannen met antiaanbaklaag op een gemiddelde of lage temperatuur te verhitten.

Hoewel ze onaantrekkelijk kunnen zijn, hebben kleine krassen geen invloed op de prestaties van het product en betekenen ze niet dat het moet worden vervangen. Diepe krassen daarentegen kunnen de prestaties van de antiaanbaklaag aantasten en de gebruiker zou moeten overwegen om de pan te vervangen.

Om het kookgerei in perfecte staat te houden en er op zijn best uit te laten zien, is het raadzaam het met vloeibaar afwasmiddel met de hand af te wassen met een niet-schurende spons. Alle modellen van het assortiment kunnen echter in de vaatwasmachine. In dat geval raden wij aan niet-agressieve detergenten te gebruiken en lage temperatuurcycli (40°C - 45°C) of programma’s voor breekbare voorwerpen. Vergeet niet dat het gebruik van een vaatwasser geen invloed heeft op de prestaties van het kookgerei, maar het kan de oorspronkelijke kleur van de extern geverfde of niet-gecoate delen veranderen.

Het product moet na elk gebruik worden gereinigd om de vetlaag die zich op het oppervlak afzet te verwijderen. Als de pan niet grondig wordt schoongemaakt, wordt de vetlaag mogelijk niet volledig verwijderd en zullen er bij het volgende gebruik zichtbare vlekken achterblijven.

Nee, de antiaanbaklaag kan alleen tijdens het productieproces worden aangebracht.

De stalen onderdelen kunnen na verloop van tijd of als het product aan hoge temperaturen wordt blootgesteld, bijvoorbeeld in een oven, licht vergelen. Voor het reinigen van de stalen onderdelen is het raadzaam gebruik te maken van algemeen verkrijgbare speciale crèmes. Voor de veiligheid en het beste resultaat raden wij u aan de Smeg CREMA INOX polijstcrème te gebruiken. Neem contact op met een erkend servicecentrum om na te gaan of deze in uw land verkrijgbaar is.