Verser la pulpe de potiron fouettée dans la béchamel, ajouter les œufs et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

Beurrer un moule ou utiliser un moule en silicone et y verser le mélange.

Faire cuire au four ventilé à 140°C avec 30% de vapeur pendant 16 minutes.

Laisser refroidir le flan et le démouler.

Pour faire la fondue, verser la crème et 60 g de parmesan dans un bol, faire cuire pendant 6 minutes avec le mode micro-ondes sur la puissance maximale.

Mélanger et réserver.

Saupoudrer le reste du parmesan sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four à micro-ondes pendant 6 minutes, laisser refroidir.

Verser la fondue dans le fond de l'assiette, poser le flan dessus, parsemer de biscuits émiettés et décorer de chips de parmesan.