Ingrédients : (pour 1 verre de 50cl)
Cold brew coffee : 25 g de café moulu | 300 ml d’eau
Café latte : 250 ml de cold brew | 90 ml de crème liquide | 90 ml de lait | 2 càs de sirop de vanille | 1 pincée de fleur de sel | Sauce caramel
Préparation :
- La veille, préparer le "cold brew". À l’aide du broyeur à café, broyer les grains au niveau 30 pour obtenir la mouture la plus épaisse possible.
- Dans une carafe, verser le café moulu et l’eau puis bien mélanger pour que tout le café soit immergé.
- Recouvrir et placer au réfrigérateur entre 12 à 18 heures. Filtrer la préparation avant de l’utiliser.
- Dans la chocolatière, faire mousser le lait et la crème avec le sirop de vanille à l’aide de la fonction « Lait froid avec mousse épaisse ».
- Enduire les parois du verre de caramel et verser le café préalablement infusé.
- Verser la mousse de lait.
- Décorer d’un peu de caramel selon les goûts.
Astuce : pour encore plus de fraîcheur, il est possible d’ajouter quelques glaçons.