Les sauces de l'été avec Smeg !

Ingrédients : (pour 1 verre de 50cl)

40 g de basilic frais | 35 g de pignons de pin | 40 g de parmesan | 1 gousse d’ail | 165 ml d’huile d’olive | Sel | Poivre

Préparation :

• Après avoir nettoyé le basilic, le verser dans le récipient du mini blender avec les pignons, le parmesan et le poivre puis mixer.
• Ajouter l’ail préalablement râpé et mixer à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
• Ajouter l’huile et mixer à nouveau.
• Placer au réfrigérateur au moins 1h avant de déguster.

Ingrédients : (pour 0,5L environ)
1 kg de tomates | 1 cube de bouillon | 70 g de concentré de tomates | 1 gousse d’ail | 1 oignon jaune | 2 càs d’huile d’olive | 1 feuille de laurier | Thym | Persil | Sel | Poivre | 1 càs de sucre

Préparation :

• Émincer l’oignon et le faire revenir dans un faitout, avec un filet d’huile d’olive, dans le faitout.
• Enlever les pédoncules des tomates, les couper en quarts et retirer le plus de pépins possible.
• Une fois que l’oignon est transparent, ajouter les tomates, l’ail et les aromates. Mettre autant d’aromates que souhaité.
• Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
• Retirer la peau des tomates qui s’est décollée avec la chaleur.
• Ajouter l’huile d’olive, le cube de bouillon émietté, le concentré de tomate et le sucre. Si la préparation est trop acide, ajouter du sucre.
• Mélanger pour bien dissoudre le sucre, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
• À l’aide du mixeur plongeant, mixer la préparation pour obtenir une sauce bien lisse.
• Mettre dans un bocal ou une bouteille et conserver au frais pendant 8 jours.