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Recettes

Les recettes d'Emmanuelle Jary

Découvrez les recettes de notre nouvelle partenaire : Emmanuelle Jary de C'est Meilleur Quand C'est Bon !

Les produits adéquats

Emmanuelle Jary, à l'aide de produits SMEG, réalise des recettes plus gourmandes que jamais ! Des ustensiles de cuisson au four en passant même par les petits électroménagers, Emmanuelle Jary saura vous présenter les produits adéquats pour des recettes inédites !
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La pomme de terre surprise

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 grosses pommes de terre à purée | 4 œufs | 80 à 100 g de beurre | 3 c.à.s. de crème fraiche épaisse | 1 botte de ciboulette | 2 c.à.s. de vinaigre | 600 ml de lait | Sel | Poivre

Préparation :

- Une fois les pommes de terre bien lavées, cerner un couvercle avec un petit couteau pointu.

- Enfourner les pommes de terres dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes en les retournant toutes les 10 minutes.

- Pendant ce temps, sur la table de cuisson pocher les œufs pendant 3 minutes dans une casserole d’eau frémissante vinaigrée. Les réserver.

- Ciseler la ciboulette. Sortir les pommes de terre du four et les creuser aussitôt.

- Mélanger la chair encore chaude avec le beurre en écrasant avec une fourchette.

- Ajouter la crème fraîche et la ciboulette puis bien mélanger.

- Saler et poivrer le fond des pommes de terre.

- Placer un œuf poché dans chaque pomme de terre puis recouvrir de purée.

- Replacer les couvercles de pommes de terre dessus.

- Enfourner 3 à 4 minutes et servir bien chaud avec une salade verte.

Les pâtes à la courge

Ingrédients : (pour 2 personnes)

350 g de courge crue (200 g cuite) | 200-250 g de farine (le même poids que la courge cuite + environ 40 g) | 3 c.à.s. d’huile d’olive | 2 gousses d’ail | 1 piment | Sel | Quelques feuilles de persil | Fromage à râper type tomme de brebis

Préparation :

- Retirer la peau de la courge et la couper en cubes.

- Enfourner dans le four préchauffé à 180-200°C pendant environ 20 minutes. La courge doit pouvoir être écrasée à l’aide d’une fourchette.

- Pendant ce temps, dans une poêle sur feu très doux, faire infuser l’ail pelé et le piment dans l’huile d’olive. Réserver.

- Lorsque la courge est cuite, mettre de l’eau à bouillir dans une casserole avec du gros sel.

- Mixer la courge avec les trois quarts de la farine. Si le mélange colle un peu trop, rajouter petit à petit la farine restante. Retirer la préparation et la mettre à plat sur une assiette farinée.

- Lorsque l’eau bout, découper les pâtes avec une paire de ciseaux en les laissant tomber directement dans l’eau bouillante.

- Laisser cuire 5 à 7 minutes suivant la grosseur de vos pâtes.

- Égoutter les pâtes et les déposer dans l'huile infusée encore chaude avec un peu d’eau de cuisson puis faire revenir environ 2 minutes.

- Couper le feu et ajouter du persil haché. Servir immédiatement avec un peu de fromage râpé.

Le gratin de macaronis

Ingrédients : (pour 3 personnes)

500 g de pâtes | 30 g de beurre | 30 g de farine | 50 cl de crème liquide | 100 g de comté râpé | 50 g de parmesan râpé | 1 gousse d’ail pelée | Noix de muscade | Sel | Poivre

Préparation :

- Dans un faitoutcuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée.

- Dans une autre casserole, préparer une sorte de béchamel en faisant fondre le beurre, y ajouter la farine en remuant puis la crème liquide. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.

- Quand le mélange a épaissi un peu, retirer du feu. Y ajouter le comté.

- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail. Y placer les pâtes bien égouttées. Verser la béchamel sur les pâtes. Bien mélanger. Ajouter le parmesan sur le dessus et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 min.

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