La révolution Galileo

S'appuyant sur plus de 70 ans d'expérience dans la cuisson, Smeg regarde vers l'avenir et investit dans la technologie, en développant un projet révolutionnaire pour sa gamme de fours. Une nouvelle technologie de fours grâces à des algorithmes professionnels. Disponible en 5 catégories de fours qui combinent jusqu'à 3 typologies de cuisson.

GALILEO, UN CONCEPT QUI REPOSE SUR 5 PILLIERS

Smeg développe le projet révolutionnaire Galileo pour sa gamme de fours, entièrement "Made in Italy". Après des années de Recherche & Développement, l'excellence italienne en matière d'innovation, de design, de créativité et de tradition culinaire est condensée dans ce projet.

POURQUOI GALILEO ?

Galileo Galilei est l'un des scientifiques italiens les plus éminents. Il est universellement considéré comme le « père de la science moderne », défenseur de l'héliocentrisme et du copernicanisme (la Terre tournant autour du soleil). Ses idées révolutionnaires et sa nouvelle façon de regarder les étoiles correspondent parfaitement à la perspicacité et au concept de la technologie développée par SMEG.

Une révolution technologique, s’inspirant du génie, du design et de la culture italienne. Ce sont ces concepts qui ont inspiré le nom de notre technologie, qui rend hommage à Galileo Galilei. Le logo, composé de trois cercles qui représentent les orbites, rappelle immédiatement le nouveau design du fond de la cavité.

TECHNOLOGIE MULTICUISSON GALILEO

Une innovation qui permet de combiner jusqu’à trois types de cuisson (cuisson traditionnelle, vapeur et micro-ondes) et d’obtenir le meilleur de chacune d’elles ! Avec Galileo, la cuisine devient plus intelligente, plus rapide et plus durable.

Grâce aux différentes fonctionnalités, mettez-vous au défi d’explorer des nouvelles recettes originales et inattendues. Vous pouvez préparer des plats gastronomiques, tout simplement à la maison !

FOURS OMNICHEF

La combinaison parfaite entre la cuisson traditionnelle, à la vapeur et au micro-ondes.
Tirez le meilleur parti des 3 technologies en un seul produit : plus de croustillant avec la cuisson traditionnelle, une meilleure préservation des saveurs et des vitamines grâce à la vapeur, une rapidité et une commodité à l’aide des micro-ondes.
Sept combinaisons de cuisson pour vous offrir de multiples possibilités en cuisine et expérimenter facilement vos recettes préférées.
Grâce à la combinaison des trois méthodes de cuisson, vous pouvez gagner jusqu’à 70% de temps de cuisson par rapport à la cuisson traditionnelle seule, sans sacrifier la qualité.

Découvrir les fours Galileo Omnichef

LES FONCTIONS OMNICHEF

MULTITECH

Cette fonction permet de rassembler dans une seule et même cuisson : les cuissons traditionnelles, à la vapeur et au micro-ondes, réduisant considérablement les temps de préparation, et permettant de conserver les nutriments des aliments inaltérés pour garantir des résultats professionnels. Cette fonction permet de cuire un poulet d’environ 1,2 kg en 30 min, grâce à la vitesse due à l’ajout de micro-ondes (300 W), sans renoncer à la qualité de la viande cuisinée en chaleur statique avec l’aide de la vapeur (40%).

MULTISTEP

Grâce à cette fonction, vos plats seront cuits en utilisant au mieux la cuisson traditionnelle, la cuisson à la vapeur et la cuisson au micro-ondes, avec la mise en séquence de plusieurs fonctions pour utiliser jusqu’aux 3 typologies de cuisson. La première cuisson permettra de préserver le goût de vos aliments en leur donnant le côté croquant ; la seconde, par une cuisson plus délicate et saine, conservera la partie tendre et leur côté moelleux ; la troisième réduira le temps de préparation.

DELTA T

La cuisson DeltaT est une cuisson basse température avec l'utilisation de la sonde de cuisson. Le four règle automatiquement la température de la cavité à un delta prédéfini supérieur à la température à cœur détectée par la sonde. Lorsque la fonction DeltaT est allumée, la température de la cavité augmente d’un degré à chaque degré supplémentaire détecté au cœur de l’aliment, pour toujours conserver cette différence de température (delta) entre la température de la cavité et celle au cœur de l’ingrédient. La fonction DeltaT permet donc une cuisson parfaitement uniforme.

SAMETIME

Une fonction qui vous permet de préparer plusieurs aliments en même temps pour composer un seul plat. Le four signale quand il est temps d'enfourner les différents ingrédients.

SONDE DE CUISSON

Vous pouvez surveiller, tel un professionnel, la température à l'intérieur des aliments grâce à la sonde qui mesure la température en 3 points différents ou 1 point (selon le type de four combiné), du cœur de l'aliment jusqu'à l'extérieur.

SMART COOKING

La fonction Smart Cooking propose 150 recettes automatiques de viandes, poissons, entrées et desserts en un seul clic. En rentrant uniquement l’information du poids de l’aliment que l’on souhaite cuisiner, le four préconise alors les paramètres de cuisson tels que la température, la puissance du micro-ondes, le pourcentage de vapeur, ou encore le temps de cuisson. Un moyen simple et efficace d'obtenir des résultats parfaits.

FOURS STEAMGENERATION

La ligne de fours qui associe la cuisson traditionnelle avec les avantages de la vapeur.
Une nouvelle approche de la cuisson à la vapeur pour d’excellents résultats et des aliments plus savoureux, plus sains et plus authentiques.
De nouvelles saveurs, de nouveaux arômes et de nouvelles textures mettent en valeur vos ingrédients pour des résultats professionnels, simplement à la maison.

Découvrir les fours Galileo SteamGeneration

STEAMONE

• Cuisson traditionnelle enrichie d’injections de vapeur jusqu’à 40%, pour une touche onctueuse dans les préparations du quotidien
• 1 fonction Vapeur
• Système de chargement de l’eau manuel
• Capacité du réservoir de 800 ml pour un fonctionnement de 6h à 20% de vapeur et de 2h30 à 40% de vapeur

STEAM100

• Cuisson traditionnelle combinée à une cuisson jusqu’à 100% à la vapeur, pour tirer le meilleur parti de vos ingrédients
• 4 fonctions Vapeur dont sous vide
• Système de chargement de l’eau manuel
• Capacité du réservoir de 800 ml
• Capacité du réservoir de 800ml pour un fonctionnement de 6h à 20% de vapeur, de 2h30 à 40% de vapeur et de 55 min à 100% de vapeur

STEAM100PRO

• Cuisson traditionnelle combinée à une cuisson jusqu’à 100% à la vapeur, avec l’association de recettes professionnelles, permet d’explorer de nouvelles possibilités en cuisine
• 10 fonctions Vapeur (5 de vapeur intégrale + 5 avec injection de vapeur)
• Système de chargement de l’eau automatique
• Capacité du réservoir de 2 litres pour un fonctionnement de 13h à 20% de vapeur et de 2h15 à 100% de vapeur
• Fonctions : sous-vide, Sametime et Cuisson Delta T

Système d’injection de vapeur

Ce procédé n’implique aucun impact esthétique sur la conception du produit ou de la cavité, ni aucune réduction de capacité et de fonctionnalité. Le système de génération de la vapeur a été développé pour atteindre 4 pilliers : Vitesse (la vapeur est générée à partir d’une plus petite quantité d’eau, sans renoncer à la capacité du réservoir principal), Précision (la vapeur démarre uniquement en cas de besoin), Polyvalence (encore plus de possibilités de réglage) et Vapeur de haute qualité (pas de condensation, ni d’utilisation d’eau déjà évaporée).

Chargement de l'eau

Intelligent

Le système innovant des fours STEAM100PRO prévoit le chargement et le déchargement de l’eau à travers un tuyau télescopique et flexible, caché dans le coin en haut à droite de l’encadrement interne du four et qui disparaît lorsqu’il n’est pas utilisé, sans impacter le volume de la cavité, ni l’esthétique externe ou interne du four. Cette opération peut ainsi s’effectuer avec la porte du four ouverte mais aussi fermée, pour une praticité maximale. Grâce à ce procédé de gestion automatique, le four obtient des résultats impeccables avec l’ajout de vapeur lors de la cuisson traditionnelle. De plus, certaines recettes automatiques intègrent l’injection de vapeur et permettent au four d’utiliser la quantité d’eau exacte pour la recette sélectionnée, pour un vrai chargement de l’eau intelligent.

Manuel

Le système de chargement manuel de l’eau des fours STEAMONE avec ses deux niveaux d’injection de vapeur, à 20% et 40%, est le même système que pour les fours STEAM100, qui disposent de fonctions de cuisson vapeur avec un réglage de 5 en 5 dans un intervalle de 20% à 100%. L’eau est déchargée directement dans la cavité, son vidage s’effectue alors grâce à l’utilisation d’une lèchefrite.

FOURS SPEEDWAVEXL

Le plus grand four micro-ondes combiné.
Vous pouvez économiser jusqu’à 40% du temps de cuisson et ainsi être plus respectueux de l’environnement, grâce à sa faible consommation d’énergie.
Avec une hauteur de 60 cm et une capacité de 68 litres nets, le SPEEDWAVEXL est un four micro-ondes très spacieux. Avec ses 5 niveaux de cuisson, il offre tout l’espace nécessaire pour chaque création en cuisine.

Découvrir les fours Galileo SpeedwaveXL

Technologie micro-ondes

La cuisson au micro-ondes permet d’éviter de brûler les aliments et de préserver les nutriments car ils ne sont pas détruits par une cuisson prolongée.
Les éléments clés de la technologie micro-ondes sont : l’inverter, l’antenne tournante et la présence d’une double cheminée.

• La technologie inverter permet un contrôle de température plus précis, permettant d’obtenir des résultats homogènes à l’intérieur et à l’extérieur des aliments. Ses avantages : l’économie d’énergie, le gain de temps, la réduction du niveau sonore, la décongélation uniforme, mais aussi une nourriture plus saine.
• L’antenne tournante du micro-ondes répartit les vagues uniformément dans le four, éliminant ainsi le besoin d’utiliser un plateau tournant. L’espace supplémentaire gagné peut être ainsi utilisé pour chauffer de plus gros volumes de nourriture.
• La technologie à double cheminée crée un flux d’air chaud à l’intérieur de la cavité qui réduit la condensation pendant la cuisson au micro-ondes, avec une cavité normalement froide pendant que les aliments sont chauds.