Toutes les hottes Smeg peuvent fonctionner soit en mode extraction, soit en mode recyclage, pour permettre l'utilisation conforme aux caractéristiques de la cuisine dans laquelle elles ont installées. La meilleure performance est obtenue en mode extraction, le choix préféré dans la mesure du possible car la hotte aspire l'air, retient les graisses et fait sortir l'air à l'extérieur par le conduit d'évacuation.
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