Έως τώρα η επαγγελματική κουζίνα εκμεταλλεύεται τα πολλαπλά οφέλη της συντήρησης και του μαγειρέματος των τροφίμων σε κενό αέρος. Τώρα η Smeg φέρνει όλες τις δυνατότητες αυτής της τεχνικής στο σπίτι, έτσι ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε υγιεινά και νόστιμα φαγητά, με λιγότερα απόβλητα και εξοικονόμιση χρόνου.
Με την πλήρη αφαίρεση όλου του αέρα από τη σακούλα ή το δοχείο, το κενό προστατεύει τα τρόφιμα από τη σκόνη και τα βακτήρια, ενώ εμποδίζει και την οξείδωση, πράγμα που σημαίνει ότι οι γεύσεις, τα αρώματα και η θρεπτική αξία οποιουδήποτε τροφίμου, στερεού ή υγρού, μαγειρεμένου ή ωμού, παραμένουν αναλλοίωτα. Αυτός είναι ένας πρακτικός τρόπος παρασκευής υγιεινών πιάτων που έχει γεύση σαν να φτιάχτηκε τώρα από φρέσκα υλικά.