Møt vår ambassadør Gladkokken

Jan Henrik Syversen står bak en av Norges mest populære matblogger og har gjort suksess med kokeboken Gladkokkens beste til hverdag og fest. Helt siden han var med i Masterchef Norge har Jan Henrik levert deilige oppskrifter, og de fleste kjenner han nok som Gladkokken – Norges blideste kokk. I dag har bloggen hans over en million besøkende i måneden, og han har i samarbeid med Vinmonopolet også skapt sin egen vinserie med fem forskjellige vinsorter. Les det inspirerende intervjuet nedenfor eller sjekk hans Instagram og blogg!

_{Kjøkken: EPO}

Du er kjent som Gladkokken – Norges blideste kokk. Hvordan vokste Gladkokken og din interesse for matlaging frem?
Jeg har alltid hatt en kjærlighet for god mat og drikke. Jeg elsker å stå på kjøkkenet sammen med venner og lage mat og med noe godt i glasset. Jeg er ikke utdannet kokk, men en glad hobbykokk. Derfor synes jeg navnet Gladkokken passet bra. Jeg har nå drevet Gladkokken på heltid i 6 år og elsker dette.

Hva var viktig da du skulle pusse opp kjøkkenet?
For meg er kjøkkenet hjerte i huset. Jeg ønsker at kjøkkenet skal være et hyggelig sted for ikke bare matlaging, men også et oppholdssted. Siden jeg jobber som matblogger bruker jeg veldig mange timer på kjøkkenet i løpet av en uke og jeg har også derfor tilrettelagt kjøkkenet for min jobb med integrerte foto/videolys, smarte løsninger og god arbeidsplass. Jeg har lenge ønsket meg en induksjonstopp med integrert vifte. Jeg må innrømme at jeg elsker den nye induksjonstoppen min fra Smeg.

Designet på kjøkkenet står i stil med den elegante og storslåtte stilen på hvitevarene. Hvorfor valgte du den estetiske linjen Dolce Stil Novo, og hva er du mest fornøyd med?
Jeg valgte Dolce stil Novo fordi den er klassisk og vakker. Den har noen vakre detaljer, men er moderne. Det nye kjøkkenet mitt blir en kombinasjon av moderne og litt mer rustikk. Jeg har også valgt andre detaljer i kobber på kjøkkenet for å gi det et enda bedre helhetsinntrykk. Jeg er veldig glad når design og funksjon kombineres som med de nye hvitevarene fra Smeg.

Hvilken funksjon liker du best på Galileo-ovnen OmniChef?
OmniChef er en fantastisk ovn. I plassen til en ovn får du både vanlig ovn, damp og mikro. Jeg er veldig glad i å bruke funksjonene i kombinasjon for å gi et perfekt resultat raskere. Det er ikke alle dager det passer å stå lang tid på kjøkkenet og da er f.eks kombinasjon av varmluft og mikro helt super. Du kan lage perfekte «båtpoteter» på 20 minutter. Funksjonen jeg kanskje har blitt mest glad i er at jeg kan legge til egne oppskrifter i ovnen. Når jeg har testet en kombinasjon som fungerer perfekt lagrer jeg denne under hvilken rett det er. Da kan også resten av familien lage perfekt middag bare med å bruke den lagrede innstillingen.

Hvilke fordeler ser du ved å kombinere tradisjonell matlaging med damp og mikrobølger?
Jeg har tidligere brukt kombinasjon av ovn og mikro og dette er en kombinasjon som er utrolig bra. Du sparer tid uten at det går ut over kvaliteten på maten.

3 tips for raske og gode hverdagsmiddager

Når du lager en rett så lag gjerne dobbel eller trippel porsjon. Vakumer eller pakk godt inn restene og du har hjemmelaget middag på få minutter en annen dag. Her er det perfekt å bruke dampfunskjonen i ovnen. Dette tipset sparer deg for mye arbeid og tid.
Ikke gå i butikken for ofte. Planlegg hvilke middager du skal lage og kjøp inn til dette. Dette sparer både tid og penger.
Kombiner matlagingen med noe sosialt og tiden går enda fortere. Når jeg pusset opp kjøkkenet ønsket jeg at det skulle være en sosial sone for mer enn bare matlaging. Her er det både lekselesing, hygge og familietid samtidig.