RECETTE DU POULET COCO D'HERVé CUISINE

• 2 cuisses de poulet
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'arachide
• 2 à 3 gousses d'ail selon vos goûts
• Un mélange d'épices (épices à colombo, curry ou autre) ou un mélange fait maison avec une cuillère à café de chaque élément : moutarde en poudre, cumin, gingembre, paprika, cardamome, coriandre moulue, safran (une petite dosette ou quelques pistils), noix de muscade (1/2 cuillère à café)
• 400ml de lait de coco
• 1 demi-oignon jaune ou rouge
• 1 oignon nouveau
• 3 pommes de terre
• 2 patates douces
• 1 courgette

Dans une sauteuse, versez votre huile et faites revenir votre poulet pendant 10 minutes. Pensez à le retourner pour qu’il dore des deux côtés. Vous pouvez couvrir votre sauteuse smeg pour éviter les éclaboussures. Une fois cuit, sortez vos cuisses de poulet et mettez-les de côté. Attention à ne pas jeter l’huile, elle vous servira à cuire vos légumes.

Faites dorer, dans l’huile d’olive et le gras du poulet, les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite vos épices puis les pommes de terre et les patates douces. Pensez à adapter les épices en fonction de vos goûts. Saisissez les pommes de terre et les patates douces quelques instants avant d’ajouter les cuisses de poulet et le lait de coco. Pour compléter le lait de coco, vous pouvez ajouter, à votre convenance, un peu d’eau ou du bouillon de légumes. Couvrez le tout et laissez mijoter pendant 15 minutes. Une fois les 15 minutes écoulées, ajoutez la courgette et laissez à nouveau mijoter 15 minutes.

Après 15 minutes, vous pouvez ouvrir votre sauteuse et laissez réduire un peu votre sauce.