Pour 10 personnes
La base : 60 g de gavotte | 95 g de palet breton | 1 kinder bueno | 35 g de pâte à tartiner | 50 g beurre
Préparation de la base :
- Mixer les palets breton et le kinder bueno ensemble, émietter les gavottes à la main et mélanger le tout.
- Incorporer la pâte à tartiner et le beurre fondu.
- Déposer le cercle sur un plat couvert de papier sulfurisé puis placer un rhodoïd de 7 cm de haut sur le contour d’un cercle de 20 cm.
- Verser le mélange de biscuits dans le fond du cercle et le réserver au frais
La garniture : 300 g de Philadelphia | 380 g de mascarpone | 300 g de crème liquide entière (30% MG) | 100 g de pâte à tartiner |110 g de pâte à tartiner bueno peut être remplacé par de la pâte à tartiner ordinaire | 3 paquets de Kinder Bueno | 1 paquet de biscuits boudoirs |1 c-à-c de vanille liquide
Crème montée : 120 g de crème liquide | 70 g de mascarpone | 2 c-à-s de sucre glace
Imbibage : 1 petit bol de lait | 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration : 1 càs de pâte à tartiner | 1 càs de pâte saveur bueno
Préparation :
- Verser le philadelphia, le mascarpone, les deux pâtes à tartiner et la vanille liquide dans une cuve bien froide
- Fouetter le tout jusqu’à que cela double de volume et épaississe. La crème doit former un bec d’oiseau.
- Verser une première couche de crème et recouvrer avec quelques kinder bueno
- Imbiber légèrement les biscuits cuillères et les placer sur la crème.
- Verser le reste de crème puis l'étaler de façon à obtenir quelque chose de plat.
- Verser les deux pâtes à tartiner en filet puis mélanger légèrement à l’aide d’un cure-dent. Réserver au frais.
- Pour la chantilly, fouetter tous les ingrédients ensemble et pocher.
- Décorer de kinder avant de réserver au frais pendant une nuit.
- Déguster bien froid.
