Lage mat med Smeg

It's all about purre

Ingredienser

2 porsjoner, 20 minutter

  • 2–3 purrer
  • 1 dl god olivenolje
  • 1 ss sennep
  • 1 ss vårhonning
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ts miso
  • 2 ss kapers
  • En klype salt
  • En skive sitron

Fremgangsmåte

Skyll purren (unngå å skjære den hele veien). Skjær i 2–3 cm tykke biter og legg dem på dampplaten. Ha over litt salt.

Innstill Galileo OmniChef på 70 % damp og 180 °C i 15–20 minutter. Hvis ovnen ikke har damp, kan purren dampes manuelt ved å ha vann i et dypt fat (eller en dyp plate) og plassere det i bunnen av ovnen. Purren er ferdig når den er fast, men mør (lett å tygge).

Vinaigrette

Mens purren er i ovnen, lager du vinaigretten og steker kapersen. Ha olivenolje, sennep, honning, eplesidereddik, miso og salt i en skål og bland/visp godt til det blir jevnt.

Stek kapersen i litt olje (eller smør) til den er sprø.

Servering

Ha vinaigretten på en tallerken, legg på purrebitene og topp med kapers og litt frisk sitron.

Oppskrift @juliasfoodfeels

Produkter til oppskriften

SO6303APX

Ovn, Classic, 60cm, Omnichef, Multitech ovn, Rustfritt stål, Damprens
Les mer

BX640PL

Tilbehør, Type: Ovnsbrett, Stekeovner
Les mer

SIM3864D

Platetopp, Estetikk: Classic, Induksjonstoppe, 80 cm, Type innbygging: Overflate eller planmotering
Les mer