Филе говядины с соусом из бальзамического уксуса

Нежное и ароматное говяжье филе, приправленное травами, готовится на гриле без переворачивания. Блюдо подается с теплым пряным соусом на основе бальзамического уксуса, оно отличается простотой, элегантностью и насыщенным вкусом.

Two seared beef steaks garnished with rosemary sprigs on a wooden cutting board over a purple cloth.

5 min

8 min

Easy

Product categories:

Для филе

4 говяжьих филе (примерно по 200 г каждое)

Розмарин — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Шалфей — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — по вкусу

Для соуса

250 мл бальзамического уксуса

40 г сливочного масла

4 зубчика чеснока

1 палочка корицы

3 ягоды можжевельника

Соль — по вкусу

Разогрейте духовку вместе с находящейся в ней панелью для гриля.

Мелко нарежьте ароматные травы и приправьте ими филе, добавив соль и немного растительного масла. Достаньте панель для гриля, выложите на нее ломтики мяса и поместите в духовку. Не переворачивайте мясо в процессе приготовления.

Приготовление:

Готовьте на втором уровне духовки при температуре 260 °C: 8 минут для средней степени прожарки (medium) или 6 минут для слабой прожарки (rare).

undefined

Налейте на сковороду немного растительного масла и добавьте сливочное масло, растопив его на слабом огне. Когда масло растает, влейте бальзамический уксус и добавьте растолченные ягоды можжевельника, корицу и гвоздику. Готовьте, пока соус не уварится, посолите по вкусу и полейте им готовое филе.">Приготовление соуса

Налейте на сковороду немного растительного масла и добавьте сливочное масло, растопив его на слабом огне. Когда масло растает, влейте бальзамический уксус и добавьте растолченные ягоды можжевельника, корицу и гвоздику. Готовьте, пока соус не уварится, посолите по вкусу и полейте им готовое филе.