Салат из осьминогов

Name: Салат из осьминогов
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Ingredients: Осьминог (1,5 кг); 3 моркови; 1 Pepper; 400 г картофеля; 150 г греческих оливок; 1 гранат; 100 г сельдерея; 200 г кумкватов; Укроп — по вкусу; Шнитт-лук — по вкусу; 1 лимон

Этот свежий и аппетитный салат с осьминогом объединяет нежные морепродукты, хрустящие свежие овощи, кумкват и молодой картофель. Заправка на основе лимонного винегрета с укропом и шнитт-луком придает блюду легкость и приятную пикантность, а сочетание мягких и хрустящих текстур делает его вкус особенно выразительным.

Салат с осьминогом, кумкватом, гранатом и картофелем с укропом

30 min

Rest Time:

1 h 30 min

Easy

Chef:

Фроллементе (Frollemente)

Осьминог (1,5 кг)

3 моркови

1 Pepper

400 г картофеля

150 г греческих оливок

1 гранат

100 г сельдерея

200 г кумкватов

Укроп — по вкусу

Шнитт-лук — по вкусу

1 лимон

Приготовьте соус из лимона, укропа и зеленого лука, который будет использоваться для заправки салата из осьминогов.
Очищенные, промытые осьминоги положите в кастрюле, налейте холодную воду и доведите воду до кипения. Варите на медленном огне в течение 1,5 часов до мягкости.
Порежьте зеленый лук и укроп, положите в миску, добавьте оливковое масло первого отжима и сок одного лимона. Энергично перемешайте венчиком, пока заправка не станет прозрачной и слегка воздушной.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Сырые овощи для салата: морковь, перец и белый сельдерей нарежьте аккуратными кубиками. Переложите все ингредиенты в миску и добавьте оливки.
Кумкваты, предварительно хорошо вымойте, разрежьте пополам и положите в миску.
Очищенный молодой картофель отварите, когда он будет готов, дайте ему остыть и только тогда добавьте к остальным овощам (чтобы они не раскрошились внутри салата).