Для теста:

Растворите дрожжи в воде, влейте полученную жидкость в муку и начните замешивать тесто. Не дожидаясь, пока вода полностью впитается, добавьте соль и энергично вымешивайте тесто в течение 10 минут.

Накройте тесто влажным полотенцем (или пищевой пленкой) и оставьте подниматься минимум на 2 часа.

По истечении этого времени разделите тесто на две части и сформируйте из них шары. Оставьте их подниматься еще на 4–6 часов.

Для начинки:

Измельчите очищенные помидоры в блендере, добавив соль и масло по вкусу, до получения однородной массы. Оставьте смесь настаиваться на всё время, пока подходит тесто для пиццы.

Затем нарежьте моцареллу кубиками. Когда тесто подойдет, разогрейте духовку вместе с камнем для выпечки. Раскатайте шарики теста скалкой, сбрызните маслом, выложите томатную основу, а сверху распределите моцареллу и добавьте лист базилика. Выпекайте на камне.

.

Приготовление:
260 °C в течение 7 минут