Préchauffer le four avec l'accessoire BBQ à l'intérieur.

Hacher finement les herbes aromatiques et faire mariner les filets avec les herbes, le sel et un filet d'huile. Retirer le BBQ du four et placer les tranches sur le côté Gril, puis les enfourner. Ne pas retourner la viande pendant la cuisson.

Préparation de la sauce d'accompagnement : Dans une poêle, verser un filet d'huile et ajouter le beurre pour le faire fondre à feu doux. Une fois fondu, verser dans la poêle le vinaigre balsamique, les baies de genièvre écrasées, la cannelle et les clous de girofle. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite, saler à votre goût et verser sur le filet cuit.

Cuisson :
Utiliser le 2ème niveau du four - 260°C

8 minutes pour une cuisson à point
6 minutes pour une cuisson saignante