Préchauffer le four avec l'accessoire BBQ à l'intérieur.

Hacher le persil avec du sel, de l'huile et une gousse d'ail.

Séparément, battre les tranches d'échine de porc pour les amincir et les disposer sur une planche à découper.

Garnir chaque tranche de viande avec un mélange de persil haché, une tranche de  Pancetta et du fromage Caciocavallo râpé.

Ensuite, former des rouleaux et les fixer avec des cure-dents.

Ajouter un filet d'huile et faire cuire sur le côté Gril du BBQ. 

Cuisson :
Utiliser le 2ème niveau du four - 245°C pendant 30 minutes