In einer grossen Schüssel das Mehl, die Butter, das Wasser und das Salz vermischen. Den Handmixer mit den Knethaken auf die niedrigste Stufe stellen und den Teig etwa 5-7 Minuten lang kneten.
Sobald der Teig eine sandige Konsistenz hat, mit den Händen zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Käse verrühren und beiseite stellen.
Waschen Sie nun das Gemüse und schneiden Sie die Tomaten in dünne, gleichmässige Scheiben. Die Zucchini und die Aubergine in Würfel schneiden.
