Chicorée mit Orangensauce, Robiola und Pistazien

Gegrillter Chicorée mit einer süßen Orangensauce, cremig aufgeschlagenem Robiola und gehackten Pistazien. Eine raffinierte und ausgewogene Vorspeise oder Beilage.

Gegrillter Chicorée mit Tupfen aus weißem Käse, Orangenzesten und Pistazien, angerichtet auf einem Tisch mit Kerzen und Gläsern.

Zubereitungszeit:

25 min

Zubereitung:

26 min

Personen:

4

Schwierigkeitsgrad:

Gang:

Art der Küche:

Ernährungsform:

Perfekt für:

Gegrillter Chicorée mit Tupfen aus weißem Käse, Orangenzesten und Pistazien, angerichtet auf einem Tisch mit Kerzen und Gläsern.

Zutaten

4 Belgischer Chicorée

2 Orangen

60 g Frischer Robiola

20 g Fresh cream

20 g Zucker

20 g Gehackte Pistazien

Salz, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

Natives Olivenöl extra, nach Geschmack

Zubereitung

1

Zunächst die Orangensauce zubereiten: Die Orangen in Würfel schneiden und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und dem Zucker in einen Topf geben.

Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Orangen zerfallen und die Sauce leicht eindickt.

Chicorée mit Orangensauce, Robiola und Pistazien

2

Den Robiola in einer Schüssel mit der frischen Sahne cremig aufschlagen, bis eine leichte Mousse entsteht.

Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

3

Den Backofen mit eingesetztem BBQ-Blech auf Einschubebene 1 bei 250 °C etwa 9 Minuten vorheizen.

Den Chicorée der Länge nach halbieren und auf dem BBQ-Blech von jeder Seite 3 Minuten grillen.

Chicorée mit Orangensauce, Robiola und Pistazien

4

Den Chicorée auf dem Teller anrichten und mit der Orangensauce, kleinen Portionen Robiola und gehackten Pistazien garnieren.

Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Chicorée mit Orangensauce, Robiola und Pistazien

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