Ingrédients pour 6 personnes :
Tarte : 300g de farine | 150g de beurre coupé en cubes | 30 ml d’eau froide | 6g de sel
Garniture : 2 oeufs | 300g de fromage frais | 2 tomates coeur de boeuf | 2 courgettes |1/2 aubergine | Sel | Basilic
Préparation :
- Pétrir la farine, le beurre, l’eau et le sel (vitesse 1, 5/7 minutes, fouet optimus).
- A l’obtention d’une consistance sableuse, faire une boule avec les mains et couvrir d’un film alimentaire.
- Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger les oeufs et le fromage et mettre de côté.
- Laver les légumes et couper les tomates en tranches fines et régulières.
- Après le repos, abaisser la pâte en un cercle de 4mm d’épaisseur.
- Poser la pâte dans le plat à tarte, pousser les bords puis les couper.
- Réaliser des trous à l’aide d’une fourchette sur toute la surface.
- Verser le mélange d’oeufs et fromage et ajouter les légumes tranchés.
- Selon le goût, saupoudrer de fromage râpé, de basilic ou d’origan.
- Enfourner pour 35 minutes à 175°C.