La pate :
- 300 g de farine
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 à soupe de sucre
- 100 ml d'eau froide
La crème de potiron :
- 200 gr de purée de potiron cuit et séché. (envir 900 g de potiron cru sans peau)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 60 g de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- Le zeste d'une orange
- Une pincée de sel