TARTE AU POTIRON ET AUX NOIX DE PÉCAN

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.
Émiettez les aliments ensemble pour obtenir une texture sableuse.

Ajoutez ensuite l'eau froide, formez une boule et placez la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir la pulpe.

Lorsqu'elle est refroidie, mettez la pulpe de potiron, la crème, le sucre roux, l'œuf et les épices dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Procédez à l'assemblage de la tarte au potiron et aux noix de pécan.

Étalez la pâte brisée sur une épaisseur de 4 à 5 mm avec une pincée de farine et un rouleau à pâtisserie.
Beurrez et farinez un moule, placez-y la pâte, puis piquez le fond avec une fourchette.

Hachez finement une partie des noix de pécan et placez-les au fond de la tarte pour un effet croustillant.

Versez la garniture à base de potiron et aux épices et lissez le bord de la tarte avec vos doigts, puis recouvrez complètement le dessus de la tarte de noix de pécan.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'elle refroidisse et préchauffez le four à 180°C en mode Ventilé.

Faites cuire, en plaçant la grille à mi-hauteur du four, pendant environ 35 minutes.
Baissez la température à 170°C pour permettre à la garniture de sécher.

Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper et de servir avec une boule de glace !

par @frollemente