Det ultimate surdeigsbrødet

Et perfekt, mettende smørbrød du kan diske opp med til brunsj, helgefrokost eller som en rask lunsj. Og hvis du steker dobbelt så mye grønnsaker i ovnen, kan du koke opp 4 porsjoner quinoa og servere hummusen med kokt quinoa, ovnsbakte grønnsaker og brød ved siden.

Varm ovnen til 200 °C. Skjær bort skallet fra gresskaret, og fjern eventuelle kjerner. Skjær gresskaret i mindre biter. Bland inn litt olje og en klype salt, og legg bitene på en stekeplate. Stek dem i ovnen i 15 minutter. Bland inn 1 ts olje i grønnkålen, og legg grønnkålen på brettet med gresskardelene. Stek i ytterligere 5–7 minutter til grønnkålen blir litt sprø.

Skjær de tørkede dadlene i fine strimler. Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne på middels varme til de begynner å poppe og lukte nøtteaktig. Bland dem med gresskar- og grønnkålblandingen.

Bland dressingingrediensene i en blender eller med en stavmikser.

Fordel litt hummus på en skive surdeigsbrød. Legg blandingen med ristet gresskar og grønnkål på toppen. Drypp litt dressing over.

Oppskrift @plantbasedbythess