Smeg | Smoky Chicken Tacos, sitronrømme, rødkål og jalapeños

Smoky pulled kylling

600 g bein- og skinnfrie kyllinglår
1,5 dl soyasaus med mindre salt
1,5 dl vann
0,5 dl sushi-eddik
1 dl barbeque-saus
5 hvitløksfedd, finhakket
2 ss brunt sukker
2 ts røykt paprika

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i et dypt ildfast fat (30 x 20 cm) og bland alt godt sammen.
Still inn MultiTech-funksjonen (temperatur: 130 grader, damp: 30 %, effekt: 200 W.
Stek i 45 minutter. Du kan også bruke Circulaire-funksjonen. Øk temperaturen til 150 grader og stek i 2,5–3 timer.
La kyllingen avkjøle i noen minutter og skjær den i strimler.
Bland den med stekesjyen og smak til med barbeque-saus.

Sitronrømme

150 g rømme
1–2 ts sitronsaft
zest av en økologisk sitron
en klype salt

Bland alle ingrediensene.

Rødkål med ristet sesam

250 g rødkål
2 ss ristet sesamolje
1 ss limesaft
½ ts fint havsalt
1 ss ristede sesamfrø

Skjær kålen i fine strimler med en mandolin eller kniv. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. «Masser» kålen med rene hender for å gjøre teksturen mykere.

Serveres med myke taco-tortillas, sitronrømme, rødkål med ristet sesam, fersk koriander og jalapeños.