Кекс с кремовым сыром в форме кольца

Name: Кекс с кремовым сыром в форме кольца
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г сливочного масла; 140 г тростникового сахара; 190 г мелкокристаллического сахара; 160 г муки; 125 г греческого йогурта; 4 яйца; 35 г какао-порошка; 30 г кофе эспрессо; 16 г разрыхлителя; Соль — по вкусу; 170 г сливочного сыра

Внутри этого кекса, приготовленного из теста с добавлением какао и кофе, скрывается нежная прослойка из подслащенного сливочного сыра. Это уютный десерт с мягким, ароматным мякишем и гладкой сливочной сердцевиной.

A red Smeg hand mixer with whisk attachment stands beside a sliced chocolate bundt cake on a blue background.

15 min

Rest Time:

10 min

50 min

Medium

Chef:

Frollemente

Product categories:

200 г сливочного масла

140 г тростникового сахара

190 г мелкокристаллического сахара

160 г муки

125 г греческого йогурта

4 яйца

35 г какао-порошка

30 г кофе эспрессо

16 г разрыхлителя

Соль — по вкусу

170 г сливочного сыра

Размягчите сливочный сыр, взбивая на низкой скорости в течение двух минут ручным миксером. Накройте и храните в холодильнике до готовности к использованию.
В миску просейте муку, какао и дрожжи и перемешайте.
В большую миску добавьте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру.

С помощью ручного миксера на третьей скорости взбейте масло с двумя видами сахара до бледной и воздушной массы. Далее добавьте по одному яйцу, чередуя с ложкой йогурта. Влейте эспрессо и продолжайте смешивать.

Медленно добавляйте муку, продолжая взбивать. Смесь должна быть плотной и пенистой.

Смажьте форму для выпечки и вылейте половину смеси на дно.

Сформируйте углубление в смеси тыльной стороной ложки и влейте в углубление сливочно-сырную смесь. Накрыть оставшейся частью смеси для кекса.

Выпекайте в статической духовке при температуре 180°С примерно 50-55 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем перевернуть форму и подать.