Тарт с лимонным курдом

Name: Тарт с лимонным курдом
Prep time: 165 min
Cook time: 25 min
Total time: 310 min
Yield: 0
Ingredients: 200 г муки; 155 г сливочного масла; 1 EЯйцо; 4 желтка; 60 г сахара; Соль — по вкусу; 4 лимона (цедра и сок); 45 г кукурузный крахмал; 180 г сахара; Безе

Lemon tart with white meringue on a marble countertop, featuring a Smeg scale, fresh lemons, and ovens in the background.

2 h 45 min

Rest Time:

2 h

25 min

Medium

Product categories:

Теста

200 г муки

155 г сливочного масла

1 EЯйцо

4 желтка

60 г сахара

Соль — по вкусу

Лимонный курд и декор

4 лимона (цедра и сок)

45 г кукурузный крахмал

180 г сахара

Безе

В миску насыпьте муку, добавьте сахар, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Все перемешайте венчиком.

Как только получится песочная консистенция, добавьте целое яйцо и желток.

Сформуйте плотный прямоугольник, застелите бумагой для выпечки и поставьте в холодильник минимум на два часа.

Раскатайте песочное тесто толщиной 6 мм и выложите его в форму. Обрежьте края и выпекайте, используя функцию Умное приготовление (Smart Cooking) для тортов.

Снимите цедру с лимонов и выжмите сок. Процедите полученный сок, добавьте кукурузную муку и сахар.

Переложите смесь в кастрюлю и установите на индукционную плиту на средний огонь. Постоянно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем влейте слегка взбитые яйца и продолжайте готовить на водяной бане до загустения крема. Дайте ему остыть.

Заполните тарт лимонным кремом и украсьте безе и лимонной цедрой.