Штрудель из теста фило с рикоттой, шоколадной крошкой и красными ягодами

Name: Штрудель из теста фило с рикоттой, шоколадной крошкой и красными ягодами
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Тесто фило, 3 целых листа; 160 г свежей рикотты; 20 г капель из темного шоколада; 30 г сахара; 120 г смеси красных ягод; 40 г свежих сливок; 10 г сахарной пудры; 10 г коричневого сахара

Этот хрустящий золотистый штрудель из теста фило с начинкой из сладкой рикотты и шоколадной крошки подается со взбитыми сливками и свежими красными ягодами. Легкий десерт с нежной сливочной текстурой и ярким сочетанием вкусов отличается изысканностью и приятной хрустящей ноткой

Phyllo dough strudel with ricotta, chocolate chips and red berries

25 min

15 min

Easy

Chef:

Cristian Broglia

Тесто фило, 3 целых листа

160 г свежей рикотты

20 г капель из темного шоколада

30 г сахара

120 г смеси красных ягод

40 г свежих сливок

10 г сахарной пудры

10 г коричневого сахара

Начинка

Смешайте сахар, шоколадные капли и творог.

Штрудель из теста фило

Растопите сливочное масло в микроволновой печи (при мощности 300 Вт) в течение 2 минут.
Смажьте маслом первый лист теста фило, положите сверху второй лист, смажьте его и повторите процедуру с третьим листом.

С помощью кондитерского мешка сформируйте небольшие цилиндры из смеси рикотты на основании пласта теста.

Сверните рулет, смажьте его поверхность дополнительным количеством растопленного сливочного масла, посыпьте коричневым сахаром и выложите на стальной противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в обычном режиме с конвекцией при температуре 195°C в течение 15 минут.

Тем временем взбейте сливки с сахарной пудрой.
Достаньте штрудель из духовки, нарежьте на 4 или 8 частей, выложите на порционные тарелки и украсьте сливками и свежими красными ягодами.

Для приготовления соуса: прогрейте красные ягоды с 30 г сахара в микроволновой печи (при мощности 600 Вт) в течение 8 минут, чтобы получить ягодный соус (компоте) к десерту.