Бисквитный торт с чаем матча, свежим лаймовым кремом и клубничным джемом.

Name: Бисквитный торт с чаем матча, свежим лаймовым кремом и клубничным джемом.
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 97 min
Yield: 4
Ingredients: 225 г яиц; 90 г яичных желтков; 125 г сахара; 6 г порошкового чая матча; 1 г соли; 140 г яичных белков; 125г муки; 25 г сыра Филадельфия; 60 г сахара; 40 г свежих сливок; 1 лайм; 500 г клубники; 210 г сахара; 3 г лимонного сока; ½ стручка ванили

Легкий и быстрый бисквит матча со сливочным сыром с ароматом лайма и клубничным джемом.

Круглый торт с зеленой основой, белой начинкой и свежей клубникой. Подается на розовой тарелке с миской клубники.

30 min

Rest Time:

1 h

7 min

Medium

Chef:

Кристиан Бролья

Product categories:

Бисквит

225 г яиц

90 г яичных желтков

125 г сахара

6 г порошкового чая матча

1 г соли

140 г яичных белков

125г муки

Сырный крем

25 г сыра Филадельфия

60 г сахара

40 г свежих сливок

1 лайм

Клубничный джем

500 г клубники

210 г сахара

3 г лимонного сока

½ стручка ванили

Ванильно-клубничный джем

А вы знали, что вкусный клубничный джем можно приготовить всего за несколько простых шагов? Узнайте, как.

Узнайте рецепт

Бисквит

В чаше миксера на скорости 4 смешайте яйца с желтками, сахаром (125 г), порошком чая матча и солью. Взбивайте до образования пышной пены. Затем перелейте смесь в большую миску.

С помощью резиновой лопатки добавьте взбитые яичные белки к предыдущей смеси, затем добавьте муку и взбивайте до получения однородной и пышной массы.

Бисквитный торт с чаем матча, свежим лаймовым кремом и клубничным джемом.

Распределите смесь из матчи на листе пергаментной бумаги или силиконовом коврике слоем толщиной 1 см с помощью лопатки. Выпекайте при температуре 220° в режиме конвекции около 6-7 минут. После выпекания посыпьте поверхность сахарной пудрой, накройте сверху еще одним листом пергаментной бумаги и переверните – сахар позволит тесту оставаться влажным до использования.

Сырный крем

В миску выложите свежий сыр, сахар (60 г), свежие сливки и тертую цедру лайма и энергично взбейте. Когда получите однородную и пышную смесь, переложите все в кондитерский мешок.

Готовое блюдо

Покройте первый слой бисквита сливочным сыром, добавьте сверху клубничное варенье и повторите 3 раза. Положите сверху последний слой бисквита. Украсьте по желанию ломтиками клубники и взбитыми сливками.

Охладите в холодильнике в течение 1 часа, затем нарежьте на ровные ломтики.