Method

Finely chop the rosemary and combine with the salt and pepper to create a coarse seasoning mixture.

Crush the garlic cloves, remove the central shoots and cut into halves or quarters, depending on their size. Coat the garlic with the seasoning mixture.

Using the tip of a sharp knife, make deep incisions in the thickest parts of the lamb leg. Rub the meat with olive oil, followed by the rosemary seasoning mixture, ensuring it is evenly coated.

Insert the temperature probe into the thickest part of the meat.

Cooking – Smart Cooking Automatic Programme

Select Smart Cooking > Veal > Lamb Leg.

Place the lamb on the supplied grill rack, positioned over a 50 mm deep baking tray. Place on the second shelf of the oven.

Once cooked, allow the meat to rest for at least 15 minutes before carving and serving.