Preheat the oven with the BBQ accessory inside.

Prepare the sea bass by carefully removing the entrails and rinsing the fish under cold running water. Pat dry, then fill the cavity with a fragrant blend of freshly chopped herbs to infuse the fish with delicious Mediterranean flavours.
Dressing: Lightly drizzle the skin with olive oil and season with salt to enhance its natural flavour. Carefully remove the BBQ accessory from the oven and place the sea bass on the flat plate side. Return to the oven and roast until the fish is beautifully tender, succulent and infused with the aromatic herbs. There’s no need to turn the fish during cooking.

Cooking: Place on the 2nd oven level at 190°C for approximately 18 minutes, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.