Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und den Teig zunächst mit der ersten Stufe des Handrührgeräts verarbeiten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach ein paar Minuten auf Stufe 4, damit der Teig geschmeidig wird.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Für die Füllung den Rotkohl, die Avocado und die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
Den Teig in 6 gleichmäßige Kugeln teilen und diese zu dünnen Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen.
Eine Bratpfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und die Wraps von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gegarten Wraps mit Lachs, Avocado, geschnittenen Kirschtomaten und Rotkohl belegen und anschließend zusammenklappen. Anschließend in der Pfanne erwärmen und heiß servieren.
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