Den Backofen mit der Airfry-Funktion vorheizen. Kartoffeln waschen und für ca. 15-20 Minuten mit Schale in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und dann die Schale entfernen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geriebenem Käse verquirlen. Mit einem Esslöffel Portionen je 35 g zu Zylindern formen und diese zuerst in das geschlagene Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen. Leicht mit Öl beträufeln und die Kroketten dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Danach auf das Airfry Blech legen und in den Ofen schieben.
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