Heizen Sie den Ofen mit der Airfry-Funktion vor.
Gemüse: Das Gemüse waschen und die Zucchini in Stifte schneiden, den Blumenkohl in Rosen zerteilen und die Artischocken in Scheiben schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse einige Minuten darin garen, dann abgießen.
Teig: Das Mehl und den Hartweizengries mit dem Ingwer, dem Backpulver und dem Salz vermischen. Nach und nach das zimmerwarme Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit einer Küchenzange jeden Gemüsestick schnell in den vorbereiteten Teig tauchen und dann auf ein Backblech legen. Wenn alle Gemüsestücke fertig paniert sind für mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Nach 30 Minuten das Gemüse auf das Airfry-Blech legen und bei 280° C für20 Minuten backen.
