Μόνο από το επίσημο δίκτυο της PETCO AE, 2 χρόνια δωρεάν επέκταση εγγύησης στις λευκές συσκευές. Δείτε περισσότερα

Αναζήτηση

Πρώτο πιάτο

Ριζότο με κόκκινο παντζάρι, σάλτσα λευκού κρασιού και σχοινόπρασο

Name: Ριζότο με κόκκινο παντζάρι, σάλτσα λευκού κρασιού και σχοινόπρασο
Yield: 4
Ingredients: 360 gr. Ρύζι Arborio; 550 ml Ζωμός λαχανικών; 4 gr. Αλάτι; 50 gr. Βούτυρο; 60 gr. Τριμμένο Parmigiano Reggiano; 180 gr. Παντζάρι; 150 ml Λευκό κρασί; 20 gr. Κρεμμύδια Shallot; 100 ml Φρέσκια κρέμα

Ριζότο με κόκκινο παντζάρι, σάλτσα κρασιού και σχοινόπρασο

Συστατικά

Χρόνος μαγειρέματος:

30 min

Μερίδες:

Δυσκολία:

Εύκολη

Τύπος πιάτου:

Διατροφικές απαιτήσεις:

Διάρκεια:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τύπος προϊόντος:

Ιδανικό για:

Συσκευές που χρησιμοποιούνται:

Ριζότο

Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα Pyrex, προσθέτουμε τον ζωμό (500 ml), αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε λειτουργία multi-tech στους 160°, με 300 w μικροκύματα και 30% ατμό για 18 λεπτά.

Σάλτσα

Ψιλοκόψτε τα μαγειρεμένα παντζάρια, ρίξτε τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό (50 ml), ρίξτε αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με το κρασί. Χαμηλώνουμε στο μισό και ρίχνουμε την κρέμα και χαμηλώνουμε ξανά στο μισό. Σουρώνουμε, προσαρμόζουμε τη γεύση και αφήνουμε στην άκρη.

Τελικό πιάτο

Βγάζουμε το πιάτο με το βρασμένο ρύζι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα παντζαριού και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ρίξτε το ριζότο σε ατομικά πιάτα, περιχύστε με τη σάλτσα λευκού κρασιού και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Δοκιμάστε επίσης