Πρώτο πιάτο

Σαβαρίν ρυζιού με μανιτάρια και τρούφα

Name: Σαβαρίν ρυζιού με μανιτάρια και τρούφα
Yield: 8
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 220 g. Ρύζι Arborio; 70 g. σε κύβους Διάφορα μανιτάρια; 10 g. ψιλοκομμένο Κρεμμύδι; 500 ml. Ζωμός κρέατος; 60 gr. Τριμμένο Parmigiano Reggiano; 1 ολόκληρο Αυγό; 30 gr. Βούτυρο; 15 gr. Λιωμένο βούτυρο; 20 gr. Τριμμένη φρυγανιά; 20 gr. Μαύρη τρούφα; 10 gr. ψιλοκομμένο Φρέσκος μαϊντανός; 10 ml Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 1 σκελίδα Σκόρδο; για γεύση Αλάτι; για γεύση Πιπέρι

Συστατικά

Ρύζι Arborio 220 g.
Διάφορα μανιτάρια 70 g. σε κύβους
Κρεμμύδι 10 g. ψιλοκομμένο
Ζωμός κρέατος 500 ml.
Τριμμένο Parmigiano Reggiano 60 gr.
Αυγό 1 ολόκληρο
Βούτυρο 30 gr.
Λιωμένο βούτυρο 15 gr.
Τριμμένη φρυγανιά 20 gr.
Μαύρη τρούφα 20 gr.
Φρέσκος μαϊντανός 10 gr. ψιλοκομμένο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 10 ml
Σκόρδο 1 σκελίδα
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος:

45 λεπτά

Μερίδες:

Δυσκολία:

Εύκολη

Τύπος πιάτου:

Από τον κόσμο:

Διάρκεια:

Τύπος προϊόντος:

Πρώτη προετοιμασία

Μανιτάρια

Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και τη σκελίδα σκόρδο ποσέ.
Τοποθετήστε τα σε ένα ατσάλινο ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τα στους 180° στην παραδοσιακή λειτουργία για 12 λεπτά.

Δεύτερη προετοιμασία

Βήμα 1

Ρίχνουμε το ρύζι στο γυάλινο σκεύος, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε.
Ψήνουμε σε λειτουργία multitech στους 180° για 18 λεπτά.