Separe las claras de las yemas y bátalas a punto de turrón a la velocidad máxima de la batidora de mano usando el batidor de globo. En otro tazón, mezcle las yemas con la leche y el aceite de oliva virgen extra. Agregue el queso rallado y mezcle nuevamente. En el mismo tazón, añada la harina y el polvo para hornear y, en la velocidad 1, combine la mezcla.
Incorpore las claras batidas con una espátula, con cuidado de no bajar la mezcla.
Vierta aproximadamente un cucharón de la mezcla en una waflera precalentada y engrasada. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén bien dorados.
Desvaine los chícharos y saltee la mitad en una sartén con un chorrito de aceite. Corte el aguacate en rebanadas. En un tazón, agregue el queso untable y sazone con pimienta negra y eneldo picado. Unte una capa de queso sobre los waffles y añada el aguacate y los chícharos, tanto los cocidos como los crudos. Decore con eneldo fresco.
SMEG MÉXICO S.A DE C.V
Showroom - Av. Álvaro Obregón 241. Colonia Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc, CDMX
Tel 800 111 7634 Email [email protected]
