Schłodź komorę schładzarki szokowej, korzystając z funkcji wstępnego chłodzenia do -30°C.

Umieść schłodzoną śmietankę, rozmaryn, skórkę z cytryny, mleko skondensowane oraz ziarenka wanilii w worku do pakowania próżniowego. Włóż worek do szuflady próżniowej i uruchom funkcję Chef z poziomem zgrzewania 2. Następnie otwórz worek, przecedź mieszankę i przelej ją do silikonowej foremki. Umieść foremkę w schładzarce szokowej i zamrażaj w temperaturze -18°C przez 150 minut, korzystając z automatycznego programu: Zamrażanie → Desery → Lody / Lizaki lodowe.

Po zakończeniu programu wyjmij lody z formy i udekoruj jadalnymi kwiatami. Podawaj od razu lub przechowuj w zamrażarce.

Szuflada próżniowa Smeg została wyposażona w specjalną funkcję Chef, która dzięki naprzemiennym cyklom kompresji i dekompresji przyspiesza proces infuzji smaków. Pozwala to tworzyć wyjątkowe kompozycje i eksperymentować z najbardziej nieoczywistymi połączeniami, które zachwycą nawet wymagające podniebienia.

W zaledwie kilka minut można przygotować receptury, które przy zastosowaniu tradycyjnych metod wymagałyby nawet kilku dni. Dotyczy to między innymi napojów alkoholowych, aromatycznych infuzji, marynat, a także, jak w tym przypadku, lodów.

Wstępne chłodzenie (Pre-cooling): umożliwia schłodzenie komory do temperatury -30°C przed umieszczeniem żywności w schładzarce szokowej, zapewniając najlepsze rezultaty szybkiego chłodzenia i zamrażania.

Głębokie mrożenie (Deep-freezing): pozwala na szybkie zamrażanie produktów, obniżając ich temperaturę od temperatury po obróbce termicznej do -18°C w mniej niż 270 minut.

Żywność zamrożona w schładzarce szokowej może być przechowywana nawet o 70% dłużej, zachowując te same walory smakowe, aromat oraz wartości odżywcze co świeże produkty.