Galete de alcachofras e espinafres

Name: Galete de alcachofras e espinafres
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de espinafres; ¼ de colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de água fria; 1 mozzarella vegan; 2 alcachofras; 1 limão; Sal q.b.; Azeite q.b.; 2 dentes de alho; Alguns raminhos de ervas aromáticas; 1 colher de chá de vinagre; Bebida vegetal q.b.; 60 g de farinha de trigo duro; 60 g de farinha tipo 65; 25 g de sêmola de trigo duro fina; ½ colher de chá de sal; ¼ de colher de chá de pimenta; 70 g de manteiga fria cortada em cubos

Tempo de preparação:

15 min

Tempo de repouso:

10 min

Cozinhar:

40 min

Pessoas:

Dificuldade:

Baixa

Prato:

Dieta:

Ingredientes

Recheio e cobertura

150 g de espinafres

¼ de colher de chá de sal

2 colheres de sopa de água fria

1 mozzarella vegan

2 alcachofras

1 limão

Sal q.b.

Azeite q.b.

2 dentes de alho

Alguns raminhos de ervas aromáticas

1 colher de chá de vinagre

Bebida vegetal q.b.

Massa

60 g de farinha de trigo duro

60 g de farinha tipo 65

25 g de sêmola de trigo duro fina

½ colher de chá de sal

¼ de colher de chá de pimenta

70 g de manteiga fria cortada em cubos

Procedimentos

Galete de alcachofras e espinafres

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar firme.

Embrulhe a massa e deixe repousar durante 10 minutos no frigorífico.

De seguida, estenda a massa com o rolo até obter uma espessura de 3 mm.

Coloque creme de espinafres por cima, a mozzarella vegan em cubos e algumas alcachofras, deixando 3 cm de margem sem toppings.

Dobre a borda em direção ao centro e pincele com leite ou gema de ovo batida. Coza no forno ventilado a 175 ºC durante 35 minutos ou até as bordas estarem bem douradas. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Creme de espinafres

Cozinhe os espinafres em modo 100% vapor durante 2 minutos.
Depois de cozidos, triture-os imediatamente até ficarem macios e aveludados. Adicione algumas colheres de sopa de água se estiverem demasiado duros. Prove e ajuste o sal, caso necessário.

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Galete de alcachofras e espinafres

Ingredientes

Procedimentos

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