Galete de alcachofras e espinafres

Pessoas:

6

Prato:

Dieta:

Ingredientes

60 g farina di grano duro

60 g farina 0

25 g grão duro farina di semola

½ colher de chá salt

¼ colher de chá pepper

70 g fria em cubos burro

2 colheres de sopa rasas acqua fredda

1 vegan Mozzarella

150 g spinaci

¼ colher de chá salt

algumas colheres de sopa se necessário acqua

2 carciofi

bastante acqua fredda

1 limone

a gosto salt

a gosto oil

2 dentes aglio

algumas folhas Aromatic herbs

1 colher de chá Vinegar

Procedimentos

1

Galete de alcachofras e espinafres

2

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar firme.

Embrulhe a massa e deixe repousar durante 10 minutos no frigorífico.

De seguida, estenda a massa com o rolo até obter uma espessura de 3 mm.

3

Coloque creme de espinafres por cima, a mozzarella vegan em cubos e algumas alcachofras, deixando 3 cm de margem sem toppings.

Dobre a borda em direção ao centro e pincele com leite ou gema de ovo batida. Coza no forno ventilado a 175 ºC durante 35 minutos ou até as bordas estarem bem douradas. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

4

Creme de espinafres

5

Cozinhe os espinafres em modo 100% vapor durante 2 minutos.
Depois de cozidos, triture-os imediatamente até ficarem macios e aveludados. Adicione algumas colheres de sopa de água se estiverem demasiado duros. Prove e ajuste o sal, caso necessário.

6

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