Salada de couve kale com abóbora miso, sementes, romã, nozes e molho sésamo

Salada de couve kale com abóbora miso, sementes, romã, nozes e molho sésamo
Tempo de preparação:
10 min
Cozinhar:
20 min
Pessoas:
4
Dificuldade:
Baixa
Salada de couve kale com abóbora miso, sementes, romã, nozes e molho sésamo

Ingredientes

Abóbora glaceada com miso
2 chávenas de abóbora cortada grosseiramente
60 g de pasta de miso
25 g de xarope de agave
15 g de água
25 g de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
Molho de sésamo e laranja
40 g de tahine
10 g de óleo de sésamo
20 g de óleo vegetal
10 g de vinagre de vinho branco
45 g de mel
15 g de molho de soja
40 g de sumo de laranja (½ laranja)
Salada
1 molho de couve kale crua cortada finamente em juliana
3 colheres de sopa de sementes variadas
1 romã limpa
½ chávena de nozes glaceadas com miso

Procedimentos

1
Salada de couve kale e abóbora
2

Emulsione todos os ingredientes com uma vara de arames.

Separadamente, corte metade da abóbora em cubos de 2 cm, retirando a pele. Misture os cubos de abóbora com a cobertura de miso numa tigela.

3

Espalhe a abóbora temperada em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200 ºC durante 20 minutos.

Deixe arrefecer antes de utilizar.

4
Molho de sésamo e laranja
5
Emulsione todos os ingredientes com uma vara de arames ou numa misturadora.
6
Utilize a mistura para temperar a sua salada de couve.
7
Complete a salada adicionando algumas colheres de sopa de apóbora com miso, e também algumas colheres de chá de sementes e nozes, e uma ou duas colheres de sopa de sementes de romã por cima da couve temperada. Está pronta a servir.

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