Corte os brócolos grosseiramente em pedaços não superiores a 3 cm. Disponha-os num tabuleiro perfurado para cozer a vapor. Cozer no modo de vapor a 100 ºC durante 12 minutos. Posteriormente, passe imediatamente o tabuleiro para o abatedor de temperatura com função de congelação -30 ºC e deixe arrefecer durante 4 minutos. 

Junte os restantes ingredientes e misture com a varinha mágica. Guarde num frasco hermético e coloque no frigorífico.