Englische Creme

Name: Englische Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Sahne; 100 g Zucker; 125 g Eigelb; 0,2 g Vanilleextrakt

Englische Creme ist eine samtig-cremige Vanillesauce aus Sahne, Eigelb, Zucker und Vanille. Ideal als Dessertsauce oder Füllung für feines Gebäck.

Draufsicht auf Eier in einem Korb, eine Schüssel mit Mehl, Milch und eine Sahnebasis auf einem rustikalen Holztisch.

Zubereitungszeit:

15 min

Zubereitung:

12 min

Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Gang:

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Zutaten

500 g Sahne

100 g Zucker

125 g Eigelb

0,2 g Vanilleextrakt

Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Glas- oder Keramikschüssel gut miteinander vermischen.

Die Schüssel auf die dritte Einschubebene des Smeg Backofens stellen und unter Smart Cooking > Cremes > Englische Creme das entsprechende Programm auswählen.

Milch und Zucker zusammen mit der Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen.

In einer hitzebeständigen Glasschüssel (Pyrex) mit einem Fassungsvermögen von mindestens 500 ml und maximal 1 Liter die Eigelbe, die Sahne und die Vanille gut miteinander verrühren.

Sobald die Milch aufgekocht ist, diese nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur Eigelb-Sahne-Mischung geben.

Anschließend die Zitronenschale entfernen und die Masse mit einem Stabmixer gründlich pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Die Ränder der Schüssel gründlich säubern.

Die Schüssel auf die dritte Einschubebene des Backofens stellen und im Mikrowellenmodus bei 300 W für 3 Minuten garen.

Anschließend die Schüssel aus dem Ofen nehmen und die Creme mit einem Teigschaber gut verrühren. Den Garvorgang insgesamt viermal wiederholen.

Vor dem Servieren die Creme durch ein feines Sieb streichen.

Englische Creme

Zutaten

Zubereitung

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