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Desserts

Schokoladen-Cupcake mit flüssigem Kern und Himbeersauce

Saftige Schokoladen-Cupcakes mit flüssigem Kern, warm serviert mit einer fruchtig-säuerlichen Himbeersauce. Ein vollmundiges und elegantes Dessert.

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Himbeeren und Himbeersauce auf einem Teller mit Kerzen und Weingläsern.
Zubereitungszeit:
15 min
Zubereitung:
12 min
Personen:
4
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Gang:
Art der Küche:
Ernährungsform:
Perfekt für:
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Himbeeren und Himbeersauce auf einem Teller mit Kerzen und Weingläsern.

Zutaten

80 g Dunkle Schokolade 70%
90 g Butter
60 g Zucker
30 g Mehl
5 g Backkakao
20 g Maisstärke
100 g Eier
50 g Eischnee
150 g Frische Himbeeren
30 g Zucker

Zubereitung

1

Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Vom Herd nehmen.
Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Kakao und Maisstärke vorsichtig unterheben.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schokoladen-Cupcake mit flüssigem Kern und Himbeersauce
2

Die Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels in die Förmchen füllen.
Bei 180 °C mit 10 % Dampf für 12 Minuten backen.
Aus den Förmchen lösen und noch heiß mit der Himbeersauce servieren.
Die beiden Zutaten 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schokoladen-Cupcake mit flüssigem Kern und Himbeersauce

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