Die Auberginen waschen und den grünen Teil entfernen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und sehr gut salzen. Die gesalzenen Auberginen auf einem Gitterrost ausbreiten und mindestens 1 Stunde lang abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Dann das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Auberginen gut abtrocknen, mit Olivenöl bepinseln und in Mehl wenden, dann braten. Den Boden einer Auflaufform mit ein wenig Tomatensoße bedecken. Eine Schicht Auberginen auflegen, mit der Tomatensoße bestreichen und dann mit Mozzarellawürfeln, geriebenem Parmesan und Basilikumblättern belegen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie drei Auberginenschichten haben, und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig.
Automatisches Garen mit Smartcooking
Stellen Sie die Form auf die zweite Schiene des Backofens. Wählen Sie das Programm Gemüse und Beilagen> Zubereitungen mit Gemüse> Aubergine Parmigiana.
Option Kombiniertes Dampfgaren
Stellen Sie das Gericht auf die zweite Schiene des Backofens. Garen Sie es im Modus Statischer Umluftdampf (40% Dampf) bei 200°C für 29 Minuten.
Option traditionelles Garen
Stellen Sie das Gericht auf die zweite Schiene des Backofens. Garen im statischen Modus mit Umluft bei 200 °C für 29 Minuten.
