Den Backofen mit dem Pizzastein vorheizen.
Das Kichererbsenmehl und das Wasser (mit Raumteperatur) mit einer Küchenmaschine mischen bis der Teig flüssig und homogen ist.
Die erhaltene Mischung in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und 4 bis 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Schaum an der Oberfläche mit einem Schaumlöffel entfernen und den Teig nochmal gut mischen.
Das Öl und das Salz zum Teig geben und erneut durchkneten.
Nun eine Aluform mit 28 cm Durchmesser mit Öl einfetten und die Mischung einfüllen, die Oberfläche mit einer Gabel glatt streichen.
Die Form auf den Stein in den Ofen stellen. Anschließend bei 240° C backen.
Backen:
- 7 Minuten auf dem Stein (240°C)
- 7 Minuten auf dem Grill auf der 3. Stufe des Ofens (240°C)
