Das Salz im Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl in eine große Schüssel geben.
Die frische Hefe hineinbröckeln und den Teig mit den Knethaken von niedrigster Stufe an etwa 7 Minuten lang kneten und bis zu Stufe 3 hocharbeiten.
Sobald sich der Teig vom Rand der Schüssel löst in zwei Hälften teilen, zu Kugeln formen und abdecken. An einem warmen Ort ca. 3 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
Die Tomatensauce zubereiten, indem man das Öl und den Oregano zu den passierten Tomaten gibt.
Nun den Mozzarella in Streifen und die Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Nach drei Stunden Gehzeit sollten sich die Teigkugeln in ihrer Größe verdoppelt haben.
