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Vorspeise

Falafel aus Karotten und Linsen

Falafel aus Karotten und Linsen

Zutaten

Zubereitungszeit:
22 min.
Portionen:
4
Schwierigkeit:
Leicht
Menü:
Ernährungsweise:
Zeit:
Kochart:
Produkttyp:
eingesetzte Geräte:
Falafel
Step 1

Schritt 1

Die Möhren schälen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Wickeln Sie sie in Backpapier ein und garen Sie sie 5 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle. Sie sollten 90 g gekochte Karotten erhalten.

Step 2

Schritt 2

Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie zusammen mit den gekochten Linsen, dem geriebenen Ingwer, Salz und den gekochten Cannellini-Bohnen pürieren.
Step 3 and 4

Schritt 3 und 4

Zu 20 cm großen, leicht abgeflachten Kugeln formen. Vorsichtig in der Samenmischung schwenken und mit etwas Abstand auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen bei 190° Umluft 17 Minuten backen.

Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Die Falafel mit der veganen Aioli und ein paar Teelöffeln Karottenblattpesto servieren.

Vegane Aioli

Schneiden Sie den oberen Teil des Knoblauchkopfes ab. Mit Alufolie abdecken und auf einem Rost in der Mitte des Ofens platzieren. Stellen Sie die Umluftfunktion auf 200° ein und backen Sie die Knoblauchzehe 30/40 Minuten oder bis sie ganz weich ist. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch einer gebackenen Knoblauchzehe aus und geben Sie es zusammen mit der Sojamilch in ein Gefäß mit hohem Rand.

Schneiden Sie den oberen Teil der Knoblauchzehe ab. Mit Alufolie abdecken und auf einem Rost in der Mitte des Ofens platzieren. Stellen Sie die Umluft auf 200° ein und backen Sie ihn 30/40 Minuten oder bis er ganz weich ist. Das Fruchtfleisch einer gebackenen Knoblauchzehe auslöffeln und mit der Sojamilch in ein hohes Gefäß geben.

Karottenblatt-Pesto

Alle Zutaten miteinander vermischen, bis sie glatt sind.
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